Белый шоколад: лакомство с секретом

Большинство видов белого шоколада не имеет к шоколаду никакого отношения. Белый шоколад можно называть шоколадом, если он содержит не менее 20% какао-масла.

Однако большинство производителей, когда речь идет о белом шоколаде для массового рынка, используют растительные масла вместо масел какао. Настоящий белый шоколад обладает богатым сливочным шоколадным вкусом. В дополнение к 20% какао-масла, продукт должен содержать не меньше 15% сухого молока и более 55% сахара.