Готовим итальянское ризотто из перловой крупы

Ризотто можно готовить не только из риса, но и з других полезных круп. Например, из перловки.

Любишь ли ты итальянские блюда так, как любим их мы? Ризотто способно удовлетворить кулинарные потребности даже самого искушенного гурмана. А уж ризотто, приготовленное с душой и фантазией, наверняка приятно удивит всех, с кем ты задумала провести этот уикэнд.

Ингредиенты:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица среднего размера
• 2-3 зубчика чеснока
• 1,5 ст. перловой крупы
• 0,5 ст. белого сухого вина
• 4 ст. овощного бульона
• 1,5 ст. мороженного зеленого горошка
• 2 ст. мороженной (или свежей) стручковой фасоли
• 300-400 гр. спаржи
• 1 ст. л. лимонного сока
• цедра 1го лимона
• соль, перец, зелень (зеленый лук, петрушка) по вкусу
• оливковое масло

Способ приготовления:

1.В кастрюле (желательно чугунной или другой с толстыми стенками) обжарить в оливковом масле лук и чеснок до прозрачности.

2.Добавить к луку и чесноку перловку, обжарить в течении двух минут. Добавить вино. Варить до испарения жидкости.

3.Добавить горячий овощной бульон (предварительно смешанный со стаканом воды). Тушить до готовности перловки на среднем огне 30-40 минут, периодически помешивая.

4.Добавить горошек, стручковую фасоль и спаржу. Варить до готовности овощей 5-7 минут.

5.Добавить зелень и приправы по вкусу. Можешь также положить в ризотто тертый пармезан и немного сливочного масла.