Не срывайте зеленую тыкву: как ускорить созревание плодов и сохранить до весны

Выращенная и собранная своими руками тыква вкуснее

Тыква — один из самых популярных ингредиентов в осеннем меню. Тыкву можно найти даже в рецептах кофейных коктейлей. Огородникам же осенью важно вовремя убрать плоды с участка. Нужно сделать это до прихода холодов, но и не сорвать зеленую тыкву.

Опытные огородники знают хитрости, которые позволяют определить степень зрелости плодов и при необходимости ускорить их созревание.

Когда собирать тыкву

Тыква, как правило, созревает в Украине в сентябре — начале октября, в зависимости от региона и погодных условий. Основным ориентиром для сбора является окончание вегетационного периода и устойчивые дневные температуры около +10…+15°C. К этому времени тыква успевает накопить питательные вещества и сформировать прочную кожуру, что важно для её длительного хранения.

Только зрелая тыква будет вкусная и при подходящих условиях сохранится до самой весны. Вот основные признаки, которые указывают на зрелость плода:

• Твердая кожура. Попробуйте надавить на кожуру ногтем. Если она плотная и не продавливается — это признак зрелости.
• Засохший хвостик. Когда плод полностью созрел, его черенок становится твёрдым и сухим, приобретая деревянистую структуру.
• Яркий цвет. Зрелая тыква имеет насыщенный, яркий оттенок, который характерен для этого сорта.
• Глухой звук. При легком постукивании по плоду должен слышаться глухой звук — это один из традиционных методов определения зрелости.

Как ускорить созревание тыквы

Иногда осенние заморозки могут наступить раньше, чем тыква полностью созреет, поэтому важно знать методы ускорения ее созревания. Есть несколько поверенных способов.

Прежде всего, за 2-3 недели до предполагаемой даты сбора прекратите полив растений. Уменьшение влажности помогает ускорить вызревание плодов. А чтобы растение не тратило силы на дальнейший рост, необходимо прищипнуть верхушки стеблей, оставив только 3-4 крупных плода на каждом растении. Все цветки и мелкие плоды, которые уже не успеют созреть, нужно удалить, чтобы растение направило все ресурсы на существующие тыквы.

Есть и народные методы, которые ускоряют созревание тыквы. К примеру — поворот плодов. Необходимо аккуратно переворачивать тыквы на грядке, чтобы они равномерно прогревались солнцем со всех сторон.

Подкормка тыквы древесной золой также ускоряет процесс созревания и повышает устойчивость плодов к болезням. Золу смешивают с водой (100 г золы на 10 л воды) и поливают растение. Эту подкормку используют для тыквы во второй половине вегетационного периода.

Если осень ранняя и начинаются заморозки, можно укрывать растения агроволокном или пленкой на ночь, чтобы избежать переохлаждения.

Как правильно собирать тыкву

Правильный сбор тыквы — важный этап, от которого зависит, как долго плоды будут храниться.

Собирать тыкву лучше в солнечный день, когда плоды сухие. Это снижает риск загнивания во время хранения. Плоды лучше срезать с помощью секатора или острого ножа, оставляя хвостик длиной 5-7 см. Это предохраняет тыкву от быстрого порчи.

При сборе очень важно не кидать плоды на землю, чтобы не повредить кожуру. Поврежденные тыквы плохо хранятся и начинают быстро портиться.

Как хранить тыкву

Чтобы тыква пролежала всю зиму, нужно создать ей оптимальные условия для хранения:

• Идеальная температура хранения — +10…+15°C.
• Влажность воздуха должна быть на уровне 60-75%. Помещение должно быть сухим и хорошо проветриваемым.
• После сбора плоды стоит оставить на солнце или в хорошо проветриваемом помещении на 7-10 дней для просушки кожуры.
• Лучше всего хранить тыквы в один слой на деревянных полках, избегая прямого контакта с холодной поверхностью. Подложите солому или мягкую ткань под плоды.
• Важно регулярно осматривать тыквы и удалять те, которые начинают гнить. Это поможет сохранить весь урожай.

Ранее "Телеграф" рассказывал пор необычный способ хранения моркови. Оказывается, в кастрюле у нее меньше шансов испортится.