Только опытные грибники знают про этот лайфхак: как выбрать не червивые грибы

Некоторые съедобные грибы не стоит собирать

Осенью, когда леса наполняются щедрыми дарами природы, многие отправляются на охоту за грибами. Собранные грибы могут стать основой вкусных блюд, но важно убедиться, что они не только съедобные, но и хорошего качества. Один из ключевых факторов – отсутствие червивости, которая не только портит вкус, но и делает грибы непригодными для употребления.

Рассказываем, как же отличить червивые грибы от нормальных.

Как распознать червивые грибы

Внешний осмотр шляпки. Прежде всего, внимательно осмотрите шляпку гриба. Если на ней видны небольшие дырочки или ходы, это явный признак того, что гриб мог быть атакован личинками насекомых. Такие отверстия часто заметны по краям или на поверхности шляпки.

Структура ножки. Ножка гриба также может выдать его качество. Если она слишком мягкая, легко ломается или на ощупь кажется полой, это указывает на возможное присутствие червей внутри. На ножке тоже могут быть мелкие отверстия, свидетельствующие о повреждении.

Разрез гриба. Самый надежный способ убедиться, что гриб чист, – разрезать его вдоль. В нормальных грибах внутренняя часть будет плотной и однородной по цвету. Если же внутри вы заметите темные или черные точки, ходы, напоминающие туннели, это явный признак червивости.

Ощупывание на твердость. Свежие и здоровые грибы должны быть плотными на ощупь. Червивые грибы, как правило, кажутся мягкими и рыхлыми, что является результатом деятельности насекомых.

Наличие запаха. Иногда червивые грибы могут иметь неприятный запах, особенно если они долгое время лежали. Нормальные свежие грибы обладают характерным лесным ароматом.

Сезон и погода. Важно учитывать время сбора грибов. После затяжных дождей, например, вероятность червивости выше, так как влажная среда благоприятствует размножению насекомых.

Как проверить грибы на червивость: лайфхак грибников

У опытных грибников есть один проверенный лайфхак, который помогает определить качество гриба по звуку, пишет Kobieta.

Постучите по шляпке гриба. Пригодный к употреблению гриб издаст характерный тихий звук. Его можно сравнить со звуком, который вы слышите, когда постукиваете по арбузной корке.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как отмыть руки после сбора маслят. Есть несколько простых и эффективных средств.