Рецепт дня: корсиканская творожная запеканка с апельсинами

Фиадоне с цедрой и цукатами получается очень вкусным и воздушным.

Фиадоне – это корсиканский сырный пирог. В оригинальном рецепте для него используется сыр броккио, который производится только на острове Корсика. Вы можете заменить его рикоттой или не слишком кислым домашним творогом.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана сахара
• 3 яйца
• цедра 1 апельсина
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• щепотка соли
• 1 стакан домашнего творога
• ваниль
• горсть апельсиновых цукатов
• кусочек сливочного масла

Рецепт приготовления:

1. Духовку разогреть до 190 С.

2. Апельсин тщательно помыть, по возможности обдать его кипятком. Мелко натереть цедру (только оранжевую часть).

3. В большой миске растереть сахар с яйцами добела.

4. Добавить цедру апельсина, крахмал, ваниль и щепотку соли, тщательно перемешать.

5. Добавить перетертый через сито творог, нарезанные цукаты и снова перемешать до однородности.

6. Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом, вылить тесто.

7. Уменьшить температуру духовки до 175 С и выпекать фиадоне в течение 30-40 минут.

8. Слегка остудить и подавать вместе со взбитыми сливками или апельсиновым джемом.