Рецепт дня: лосось в тесте с грибами и шпинатом

Это вариация популярного французского блюда "Salmon en croute", что в переводе означает "Лосось в корочке".

Вместо вешенок вы можете взять шампиньоны или другие грибы на свой вкус. Если вы самостоятельно приготовите слоеное тесто, блюдо станет еще лучше.

Ингредиенты:

• 400 г филе лосося
• 300 г шпината
• 800 г вешенок
• 300 г репчатого лука
• 500 г слоеного пресного теста
• 100 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• соль, молотый перец

Рецепт приготовления:

1. Грибы предварительно замачиваем в холодной воде на 15 минут, затем промываем под проточной водой, слегка отжимаем, разделяем на небольшие куски и жарим на сковороде до готовности около 20 минут, с добавлением нарезанного лука.

2. Шпинат промываем, обсушиваем и припускаем на сковороде 2-3 минуты со сливочным маслом и чесноком. Затем смешиваем грибы с луком и шпинатом.

3. Филе лосося без костей и кожи солим и перчим.

4. Слоеное тесто раскатываем, выкладываем на него жареные грибы и шпинат, сверху кладем филе рыбы, заворачиваем все "конвертом" и запекаем в духовке при 180 °С около 20-30 минут.

5. Готовое блюдо можно нарезать порционно, небольшими рулетиками, а также полить сметаной.