Рецепт дня: осенний кекс с хурмой

Хурму можно есть не только свежей, но и добавлять в выпечку.

Хурма – настоящий кладезь витаминов и минералов. Мы расскажем, как приготовить из нее вкусный домашний кекс.

Кекс с хурмой и пряностями

Ингредиенты на два кекса:

• 2 1/2 чашки спелой мякоти хурмы
• 1 чашка сушеной клюквы (по желанию)
• 3/4 чашки коричневого сахара
• 3/4 чашки белого сахара
• 1 чашка растительного масла
• 4 яйца
• 4 чашки муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 2 ч.л. пищевой соды
• 1 ч.л. соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 ч.л. молотой гвоздики
• 1/2 ч.л. мускатного ореха

Рецепт приготовления:

Разогрейте духовку до 180 С. Подготовьте две прямоугольные формы для кекса.

В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и специи. Отложите в сторону.

В другой большой миске хорошо взбейте яйца и сахар. Добавьте масло, 2 чашки спелой хурмы (1/2 чашки оставьте для украшения) и сушеную клюкву.

По одной чашке добавьте мучную смесь, каждый раз перемешивая. Перелейте тесто в формы и разровняйте. Сделайте небольшое углубление по центру и выложите в него кусочки хурмы.

Выпекайте на среднем уровне в течение часа или до тех пор, пока деревянная зубочистка не станет выходить из кексов сухой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!