Рецепт дня: Рассольник с курицей, овощами, консервированной фасолью и кукурузой

Приготовьте вкусный рассольник с овощами на обед или ужин. Варить его рекомендуем с куриными крылышками - они варятся быстрее всего. Хорошо получается и с индейкой, и с говядиной.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки (бройлерные) - 600 г

• Крупа перловая - 100 г

• Картофель - 3 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Лук репчатый - 1 шт.

• Перец сладкий - 1 шт.

• Помидор - 1 шт.

• Огурцы маринованные - 3 шт. (150 г)

• Фасоль консервированная - 1 банка (300 г), или фасоль отварная - 300 г

• Кукуруза консервированная - 1 банка (200 г)

• Томатная паста - 1 ст. ложка

• Масло растительное - 3 ст. ложки

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Лавровый лист - 2-3 шт.

• Зелень петрушки - 0,5 пучка

Приготовление

1. Подготовить продукты. Открыть баночки консервированной фасоли и кукурузы. Фасоль заранее можно сварить и самим по желанию.

[news_post id='5460375' name='' img='' align='left']

2. Перловку сварить отдельно. Хорошо промыть крупу в холодной воде, замочить на 2-3 часа в холодной воде. Затем варить на небольшом огне под крышкой до готовности, 40-50 минут.

3. Куриные крылышки промыть, залить холодной водой (3 л). Довести воду до кипения. Варить куриное мясо на минимальном огне под крышкой 20 минут.

4. Морковь, лук и сладкий перец очистить и нарезать соломкой или кубиками. Помидор нарезать кубиками. Огурцы тоже нарезать кубиками. Очистить и вымыть картофель, нарезать кусочками среднего размера.

5. Куриное мясо почти готово. В кастрюлю добавить картофель. Варить на небольшом огне под крышкой 15 минут.

6. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Жарить овощи на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавить перец и помидор. Всё вместе жарить, помешивая, 1-2 минуты. Добавить томатную пасту. Перемешать, добавить подготовленные огурцы.

Перемешать, добавить 50 мл горячего бульона из кастрюли. Перемешать. Тушить всё вместе на минимальном огне 5-7 минут.

7. Добавить в суп консервированную кукурузу с жидкостью. Затем добавить фасоль вместе с жидкостью. Туда же - готовую перловку.

Теперь добавить зажарку. Всё хорошо перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист.

8. Вымыть, измельчить петрушку. Добавить в суп петрушку.

Варить суп на небольшом огне под крышкой 10-15 минут. Снять с огня. Дать настояться 10-15 минут.

Рассольник с курицей, овощами, консервированной фасолью и кукурузой готов! Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!