Рецепт дня: Миндальный пирог

Миндальный пирог по этому рецепту получается нежным, вкусным и ароматным.

В нем минимальное количество сахара, поэтому он не повредит вашей фигуре. Но, по желанию, чтобы добавить немного сладости, пирог при подаче можно присыпать сахарной пудрой или подавать с каким-нибудь сладким топпингом.

Ингредиенты

• Белки яичные - 4 шт. (вес - 100 г)

• Мука миндальная - 120 г

• Миндальные лепестки - 40-60 г

• Сахар тростниковый (или фруктоза) - 1,5 ст. ложки (по вкусу)

• Экстракт ванили или миндаля - 1 ч. ложка

• Соль - 1 щепотка

Приготовление

1 Форму диаметром 18-20 см застелите пергаментной бумагой. По дну формы равномерно распределите миндальные лепестки. Духовку включите разогреваться до 170-180°С.

2 Яичные белки перелейте в чистую и сухую чашу для взбивания. Добавьте щепотку соли и на низких-средних оборотах миксера взбейте до получения мягкой однородной пены.

3 Малыми порциями введите сахар.

4 И продолжайте взбивать до получения плотной глянцевой меренги (до твердых пиков).

5 В самом конце добавьте экстракт ванили (можете заменить на экстракт миндаля) и еще раз взбейте массу.

6 Добавьте миндальную муку.

7 Вмешайте миндальную муку в меренгу до получения однородного теста.

8 Выложите тесто в форму поверх миндальных лепестков. Поверхность разровняйте.

9 Выпекайте миндальный пирог в заранее разогретой духовке около 30-35 минут (готовность можно проверить деревянной шпажкой). Дайте пирогу несколько минут остыть в форме.

10 Затем вырежьте миндальный пирог из формы, перевните на решётку и полностью остудите. Перед подачей украсьте на своё усмотрение.

Приятного аппетита!