Рецепт дня: Кабачки, запечённые с куриным филе, в томатно-сметанном соусе

Очень легкое и нежное блюдо, идеальное для жарких летних дней.

Простой соус из сметаны и томатной пасты, а также куркума, кориандр и чеснок насыщают курицу и кабачки ароматом и ярким вкусом. Для более интересного вкуса посыпьте готовое блюдо натёртым сыром.

Ингредиенты

• Куриное филе - 200 г

• Кабачок - 200 г (1 шт.)

• Сметана жирностью 20 % - 2 ст. ложки

• Томатная паста - 1 ст. ложка

• Сыр твёрдый - 30 г

• Соль - по вкусу

• Куркума молотая - 1/4 ч. ложки

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Кориандр семена - 1/2 ч. ложки

• Чеснок - 2 зубчика

• Масло растительное (для смазывания формы) - 1/2 ч. ложки

Приготовление

1 Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте кусочками толщиной примерно 0,5 см.

2 Курицу отправьте в миску, добавьте куркуму, соль, перец. Всё хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по куриным кусочкам.

3 Кабачок вымойте, обсушите, обрежьте кончики и нарежьте кружочками. Рассчитайте, чтобы кружочков кабачков получилось на 2-3 больше, чем куриных кусочков.

4 Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите, чередуя, кабачки и курицу (начиная с кабачка и заканчивая им).

5 В небольшую миску выложите сметану и томатную пасту.

6 Чеснок очистите, измельчите и выложите к сметане и томатной пасте. Всё посолите и поперчите.

7 Кориандр измельчите и добавьте в миску, всё перемешайте.

8 Залейте томатно-сметанной смесью кабачки с курицей.

9 Поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

10 Сыр натрите на средней тёрке. Достаньте форму из духовки и посыпьте сверху готовые кабачки натёртым сыром.

11 Кабачки, запечённые с куриным филе, в томатно-сметанном соусе сразу подавайте на стол.

Приятного аппетита!