Рецепт дня: Весняний пиріг з двома видами сиру

Для приготування цього пирога, з рецептом, якого впорається будь-яка господиня, можна використовувати, як прісне, так і дріжджове листкове тісто.

Нарешті настала довгоочікувана весна – час першої свіжої зелені, яку можна додавати в усі страви, включаючи: салати і омлети, супи. А можна приготувати з неї смачний пиріг з двома видами сиру.

Інгредієнти:

• Листкове тісто — 500 г (2 аркуша)
• Кріп — 200 г
• Сир — 200 г
• Бринза — 200 г
• Вершкове масло — 20 г
• Яйце — 1 шт. для змащування
• Перець

Спосіб приготування:

• Розігрійте духовку до 180 С.
• Для начинки дуже дрібно порубаєте кріп, видаляючи жорсткі стебла. Обидва види сиру натріть на крупній тертці.
• У великій сковороді розтопіть вершкове масло, покладіть кріп і тушкуйте на невеликому вогні 2 хвилини. Додайте сир, поперчіть і перемішайте, зніміть з вогню. Остудіть.
• Форму діаметром 24 см змастіть вершковим маслом.
• 2/3 тіста розкачайте і викладіть у форму так, щоб краї трохи звисали. На тісто викладіть начинку рівним шаром, загорніть на начинку краю.
• Розкачайте тісто, викладіть в центр, з'єднайте краї тіста і акуратно защипайте. Накрийте пиріг рушником і дайте постояти 20 хвилин.
• Змастіть тісто збитим яйцем, зробіть отвір в центрі пирога для виходу пари.
• Поставте пиріг в духовку на 40 хвилин. Він повинен стати золотистого кольору.
• Остудіть перед подачею і розріжте на порційні шматки.