Топ-3 блюда к Новогоднему столу из советских фильмов (рецепты и фото)

Кроме рецептов нетривиальных салатов, "Телеграф" предлагает подборку рецептов, знакомых жителям бывшего СССР из кинокартин того времени, которые могут украсить новогодний стол.

Утка с яблоками

Одним из коронных блюд может стать утка с яблоками из трагикомедии "Тот самый Мюнхгаузен". Сайт WomanʼsDay предлагает приготовить утку с медово-соевым соусом. Отметим, что к птице для подачи используются ягодные соусы, например из клюквы. Одним из секретов мариновки является время — утку нужно начинать готовить за несколько часов до запекания, чтобы она успела хорошо пропитаться специями.

Ингредиенты:

Утка и яблоки. Чем больше птица, тем больше яблок понадобится для начинки. Для маринада нужны: паприка, мускатный орех, соль и перец.

Что делать:

• Смесью специй натираем потрошенную утку и кладем в холодильник.
• Через несколько часов нарезаем яблоки, кладем в утку и закрепляем зубочисткой отверстие. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
• В это время готовим соус из меда и соевого соуса в пропорции 1:1.
• Снижаем температуру и поливаем утку соусом. Теперь ей томиться в духовке от 1,5 часов.

Кроме яблок внутрь можно добавить сухофрукты, гречку или даже квашеную капусту.

Заливная рыба

Блюдо из "Иронии судьбы" — одно из часто упоминаемых. Тем более события в фильме происходят как раз в Новый год. Чтобы побаловать домашних деликатесом можно приготовить заливное из горбуши.

Ингредиенты:

Понадобится горбуша, вода, луковица, белок яйца, перья зеленого лука, лавровый лист и желатин (10 гр).

Что делать:

• Смешиваем желатин и 80 мл воды, оставляем набухнуть.
• Горбушу очищаем и режем на куски. Варим с очищенной и нарезанной кольцами луковицей 20 минут. Во время варки посолить. Затем достаем, удаляем кости.
• В процеженный бульон добавляем яичный белок, варим. После сворачивания белка снова процеживаем и добавляем разбухший желатин.
• В сервировочное блюдо кладем горбушу, заливаем бульоном и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Чтобы застыть, заливному нужно около 5 часов.

Шашлык

Во многих советских фильмах упоминается это блюдо — в "Кавказской пленнице", "Ошибке резидента" и даже в "Москва слезам не верит". Интересным и простым рецептом поделились в программе "Кино со вкусом".

Ингредиенты:

Свинина (баранина) — 1 кг, 300 грамм лука, соль, перец и 100 грамм сухого вина.

Что делать:

• Мясо нарезают кусками размером с куриное яйцо. Лук — кольцами. Добавляем вино, специи по вкусу.
• Оставляем на полтора часа.
• Жарим на горячих углях. Секрет сочного шашлыка — в нанизывании. Если вести шампур вдоль волокон, сок не вытечет из куска.

На Новый год также можно приготовить простую закуску. "Телеграф" делился рецептом простого и при этом деликатесного блюда.