Рецепт, который вы запомните навсегда: вяленое сало с водкой

В холодное время года — сало незаменимый ингредиент на нашем столе. Оно богато жирными кислотами, помогает согреться, а в сочетании с чесноком и хлебом даже укрепляет иммунитет. Рецептов как приготовить вяленое сало множество, но мы делимся с вами тем рецептом, где помимо специй нужно использовать водку. Сало по этому рецепту получается настолько вкусным, что моментально исчезает со стола. Если вы хотите просто засолить сало, не тратя на это много времени — воспользуйтесь нашим другим рецептом.

Как отмечает cookpad.com, приготовленное по этому рецепту сало, хоть и энергозатратное дело, но результат вас просто покорит!

Ингредиенты

• Свиное сало с мясными прожилками – 700 г
• Соль крупного помола – 500 г
• Черный перец – 1 ст.л
• Мускатный орех – 1 ст.л
• Паприка – 1 ст.л
• Водка – 100 мл

Способ приготовления

1. Сало хорошо промойте под проточной водой и насухо вытрите бумажным полотенцем.
2. В миску насыпьте соль, добавьте мускатный орех, черный перец, паприку и холодную водку. Перемешайте, чтобы получилась густая паста.
3. Полученной пастой тщательно намазываем сало, выкладываем в миску или кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в холодильник на 3 дня.
4. Затем сало достаем. Берем кастрюлю, ставим на нее дуршлаг, в него выкладываем сало. Сверху сала располагаем пресс. Оставляем сало в таком положении до тех пор, пока не уйдет лишняя влага.
5. Как только влага ушла — убираем пресс, а сало заворачиваем в чистую хлопковую ткань, плотно стягиваем веревками, а затем подвешиваем сверток на кухне и оставляем на 3 месяца, чтобы оно уже окончательно провялилось.
6. Через 3 месяца разворачиваем сверток, счищаем соль и специи и нарезаем для подачи на стол.