Как улучшить вкус любимых пельменей: топ-4 рецепта соусов в домашних условиях

Пельмени пользуются репутацией самого вредного продукта, а зря. В их составе есть необходимые белки, жиры и углеводы.

Кажется, что их невероятный вкус невозможно еще улучшить. Однако с соусами от Сooktips мы попробуем это сделать.

Как приготовить соусы для пельменей в домашних условиях

Сметанный соус

Ингредиенты

• 250 гр. свежей сметаны;
• 50 гр. зеленого укропа;
• 4-5 зубчика чеснока;
• 2 щепотки соли;
• 1-2 щепотки черного перца.

Способ приготовления:

1. Зелень укропа тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем. Засыпаем зелень в тарелку со сметаной.
2. Очищаем чеснок, пропускаем через специальный пресс и добавляем в общую массу.
3. Соус вымешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу.

Клюквенный соус по-китайски

Ингредиенты на 2 порции:

• 0,5 головки красной средней луковицы;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. кунжутного масла;
• 0,5 пучка зеленого лука;
• 1 ч. л. мелко нарезанного корня имбиря;
• 100 мл красного вина;
• 3 ст. л. клюквенного варенья;
• 1 ст. л. постного масла.

Способ приготовления:

1. Нарезаем мелко красный лук, добавляем мелко нарезанный имбирь.
2. На сковородку наливаем по ложке кунжутного и растительного масел. В разогретое масло выкладываем лук и имбирь, пассируем до мягкого состояния.
3. Добавляем клюквенный джем и соевый соус с вином. Варим, помешивая около 5-10 минут. Отключаем огонь, добавляем мелко рубленый зеленый лучок.
4. Остывший соус подаем в пельмени.

Зеленый соус со шпинатом

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 гр. замороженного шпината (можно заменить свежим);
• 20 мл масла;
• 5 листиков базилика;
• 150 жирных сливок;
• 1 щепотка молотого мускатного ореха;
• 3 ст. л. пармезана (можно заменить любым сыром);
• 1-2 щепотки соли.

Способ приготовления:

1. Очищаем от шелухи чеснок с луком, нарезаем их как можно мельче острым ножом.
2. В сотейник с нагретым оливковым маслом выкладываем овощи. Пассируем их до мягкости, помешивая лопаткой.
3. Добавляем размороженный шпинат, перемешиваем, слегка обжариваем все вместе.
4. Вливаем сливки, добавляем мускатный орех и соль.
5. Свежий базилик тщательно промываем, обсушиваем, мелко нарезаем, добавляем в сотейник.
6. Сыр трем на мелкой терке, перемешиваем и доводим соус до нужной густоты.
7. Поливаем горячие пельмени шпинатным соусом.

Острый томатно-чесночный соус

Ингредиенты:

• 5 зубчиков чеснока;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 300 мл бульона;
• 1 помидор;
• 1 щепотка свежемолотого черного перца;
• 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп).

Способ приготовления:

1. Чеснок очищаем, моем.
2. Помидор моем, делаем на нем надрезы крестом. Опускаем на несколько секунд в кипящую воду и сразу же перекладываем в ледяную воду. Снимаем с помидора кожицу, а мякоть нарезаем средними кубиками.
3. Выкладываем помидоры на горячую сковородку, тушим до готовности, разминаем толкушкой для картофеля.
4. Четыре зубчика чеснока пропускаем через пресс, обжариваем до бледно-золотистого цвета.
5. Затем добавляем к чесноку томатную пасту, размешиваем и тушим 2-3 минуты.
6. Томатную массу перекладываем в глубокую миску, разбавляем бульоном (можно брать говяжий, из баранины, куриный). Тщательно взбиваем венчиком, добавляем чеснок, солим и перчим.

Улучшить вкус пельменей можно еще при варке. Для этого нужен всего один продукт.