Рецепт лучшего летнего блюда: кабачковый рулет с ароматной грибной начинкой разлетится на ура

Лето – лучшая пора для любителей кабачков. Из него можно приготовить множество разнообразных блюд. А если попытаться сделать из кабачков целый рулет?

"Це Смак" предлагает приготовить рулет с грибной начинкой. Это целый праздник вкуса, мимо которого не пройдет ни один гурман.

Как приготовить кабачковый рулет с грибной начинкой

Ингредиенты на 5 порций:

• кабачок – 2 шт.;
• пшеничная мука – 200 г;
• яичный желток – 2 шт.;
• соль – по своему вкусу;
• яичные белки – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 400 г;
• сметана – 200 г;
• петрушка – 0,5 пуч.;
• твердый сыр – 80 г.

Способ приготовления:

1. Вымойте и очистите кабачки. Натрите их на большой терке, посолите и поперчите по вкусу.
2. В глубоких сосудах взбейте белки до состояния густой пены.
3. В отдельной емкости смешайте желтки, соль и муку, добавьте тертые кабачки и взбитые белки. Все перемешайте.
4. Застелите пергаментом противень для запекания. Распределите по нему кабачковую массу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
5. Очистите и измельчите лук. Грибы вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
6. Обжарьте лук на сковороде с подсолнечным маслом до прозрачности, добавьте грибы и готовьте, пока они не подрумянятся. Добавьте сметану, соль и черный молотый перец, грибы, готовьте на медленном огне еще 5 минут.
7. Грибную массу нанесите ровным слоем на кабачковое тесто, присыпьте измельченным укропом и тертым сыром. Аккуратно скрутите тесто с начинкой рулетом.

Подавайте кабачковый рулет с любимым соусом. Приятного аппетита!