Рецепт найкращої літньої страви: кабачковий рулет з ароматною грибною начинкою розлетиться на ура

Літо – найкраща пора для любителів кабачків. З нього можна приготувати безліч різноманітних страв. А якщо спробувати зробити з кабачків цілий рулет?

"Це Смак" пропонує приготувати рулет із грибною начинкою. Це ціле свято смаку, повз яке не пройде жоден гурман.

Як приготувати кабачковий рулет з грибною начинкою

Інгредієнти на 5 порцій:

• кабачок — 2 шт.;
• пшеничне борошно – 200 г;
• яєчний жовток – 2 шт.;
• сіль – на свій смак;
• яєчні білки – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• печериці – 400 г;
• сметана – 200 г;
• петрушка — 0,5 пуч.;
• твердий сир – 80 г

Спосіб приготування:

1. Вимийте та очистіть кабачки. Натріть їх на великій тертці, посоліть і поперчіть до смаку.
2. У глибоких судинах збийте білки до густої піни.
3. В окремій ємності змішайте жовтки, сіль та борошно, додайте терті кабачки та збиті білки. Все перемішайте.
4. Застеліть пергаментом лист для запікання. Розподіліть по ньому кабачкову масу і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
5. Очистіть і подрібніть цибулю. Гриби вимийте і наріжте тонкими скибочками.
6. Обсмажте цибулю на сковороді з олією до прозорості, додайте гриби і готуйте, поки вони не підрум’яняться. Додайте сметану, сіль та чорний мелений перець, гриби, готуйте на повільному вогні ще 5 хвилин.
7. Грибну масу нанесіть рівним шаром на кабачкове тісто, присипте подрібненим кропом та тертим сиром. Обережно скрутіть тісто з начинкою рулетом.

Подавайте кабачковий рулет із улюбленим соусом. Смачного!