Мариновані опеньки на зиму: простий покроковий рецепт, який вдасться у кожного

Опеньки вважаються одними з найпопулярніших грибів

Мариновані опеньки — популярна закуска майже в кожному домі. Також їх можна додавати в салати, запечені овочі або ж до гарніру. Головне — знати як правильно приготувати. "Телеграф" пропонує вам покроковий рецепт надзвичайно смачних опеньок на зиму.

Інгредієнти:

Розсіл на 1 л води

• 1,5 ст.л. солі;
• 2 ст.л. цукру;
• 1 ч.л. оцтової есенції 70%;
• Гвоздика — 3 суцвіття;
• Запашний перець — 5 шт;
• Лавровий лист — 2-3 шт;
• Чорний перець горошок — 6-8 шт.

Приготування:

1. Опеньки вимийте в теплій воді від піску та бруду. Якщо гриби дуже великі — частково обрізайте ніжку.
2. Почищені опеньки помістіть у каструлю, залийте водою і варіть після кипіння 15 хвилин.
3. Паралельно з цим простерилізуйте банки.
4. Після варіння з каструлі злийте воду і промийте опеньки холодною водою.
5. Залийте холодною водою і знову варіть 10 хвилин. Обов’язково необхідно знімати піну з грибів.
6. Знову злити воду і промити за допомогою друшляка або сита.
7. В чисту каструлю викладіть відварені гриби і залийте водою, щоб опеньки були покриті приблизно на 2 см, при цьому відміряйте кількість води (в літрах).
8. Залежно від кількості води приготуйте розсіл: додайте сіль, цукор та спеції.
9. Кип’ятіть приблизно 10 хвилин під закритою кришкою.
10. Додайте оцтову есенцію і вимкніть вогонь.
11. Розлийте опеньки в банки, зверху долийте розсіл і закрийте кришкою. 
12. Закриті банки залиште в теплі і до повного охолодження.

Готово!

Раніше "Телеграф" розповідав, як замаринувати огірки, щоб вийшли хрусткими.