Як зробити картоплю в духовці хрусткою: секретний рецепт

Гарніри з картоплі улюблені багатьма. Це і смажена картопля, і відварна, і тушкована, і запечена, і ніжне пюре, і картопля фрі.

Цього разу приготуємо смачну картоплю з хрусткою скоринкою в духовці. Це дуже просто, але потрібно знати пару секретів приготування такого гарніру, який, до речі, можна подавати як самостійну страву, тільки з овочами або відповідним соусом.

Інгредієнти:

• картопля — 1 кг;
• рафінована рослинна олія — 70 мл;
• часник — 2-3 зубчики (за бажанням);
• сіль, чорний мелений перець, інші спеції — за смаком;
• сушена зелень — за смаком.

Спосіб приготування:

• Картоплю почистіть і помийте, потім розріжте кожну бульбу на 4-6 однакових частин. Для рівномірного запікання шматочки повинні бути приблизно однакової товщини і обсушені на паперовому рушнику.
• Складіть вибрані спеції в глибоку миску, додайте олію, сіль, сушену зелень і видавлений часник (за бажанням). Перемішайте.
• Опустіть в отриману суміш скибочки картоплі. Перемішайте, щоб вони змочилися олією з кожного боку. Залиште на 7-10 хвилин для просочення при кімнатній температурі.
• Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Деко змастіть олією, викладіть картоплю в один ряд так, щоб скибочки не торкалися один одного. Зверху полийте залишками олії.
• Запікайте скибочки в духовці 30-40 хвилин (час залежить від товщини) до золотистого кольору.
• Дістаньте хрустку картоплю з духовки і подайте гарячою як окрему страву або як гарнір до м’яса. Повторно розігріта картопля втрачає хруст.

Раніше "Телеграф" ділився простим рецептом голубців з картоплею, заправлених сметаною.