Суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився рецептом незвичайного кетчупу

Кетчуп — це соус з томатів і прянощів. Всі так звикли і всім так нормально. А що якщо приготувати його зі слив?

Таким незвичайним рецептом популярного соусу у себе на сторінці в Інстаграм поділився суддя кулінарного шоу "МастерШеф", кухар і ресторатор Володимир Ярославський.

"Кетчуп зі слив! Чому кетчуп — тому що з відповідним ароматом і з дуже схожим смаком, і навіть за кольором схожий" — уточнює Ярославський.

Кетчуп зі слив: інгредієнти

• 700г очищених слив сорту "Угорка"
• 200г томатів червоних
• 3 зубки часнику
• 70г цукру
• 3 столові ложки оцту з сидру (Можна замінити на яблучний або винний)
• Сіль за смаком
• 50г води
• Розмарин і чебрець — трохи
• Кориця — велика паличка
• Гвоздика — 15 шт
• Мелений імбир — за бажанням
• Чорний і запашний перець
• Паприка.

Кетчуп зі слив: приготування

1. Очистіть сливи від кісточок і покладіть в сотейник. Додайте томати шматочками, часник, цукор, оцет, сіль, воду, розмарин і чебрець. Також покладіть паличку кориці.
2. Поставте все на плиту на середній вогонь, доведіть до кипіння і тушкуйте на маленькому вогні приблизно 45 хвилин, періодично помішуючи.
3. Коли все уварилось і зменшилось майже вдвічі, приберіть корицю і трави, і перебийте суміш блендером — в однорідну масу.
4. Обов’язково перетріть все через сито.
5. Додайте спеції, що залишилися.

Раніше "Телеграф" публікував рецепт смачного і корисного гарбузового пирога.