Чудова ідея десерту для романтичної вечері: брауні "Чорний ліс"

На День усіх закоханих, який у 2022 році випадає на понеділок, хочеться зробити приємне для другої половинки. Скрасити свято допоможе романтична вечеря. Це один з найкращих способів показати коханій людині своє кохання та турботу, а ще це можливість здивувати й зробити приємну несподіванку.

Порадувати кохану людину можна за допомогою смачного десерту – брауні "Чорний ліс", рецептом якого поділився український шеф-кухар Володимир Ярославський.

Інгредієнти:

Печиво:

• 150 г чорного шоколаду
• 75 г молочного шоколаду
• 100 г вершкового масла
• 40-45 г какао
• 3 середні яйця
• 195 г цукру
• 4 г солі

Начинка:

• 300 г замороженої вишні
• 45 г цукру
• 8 г кукурудзяного крохмалю
• 5-10 г соку лимона або апельсину

Вершки:

• 200 г вершків
• 30 г цукру або пудри
• цедра апельсина або лимона

Приготування:

1. Печиво. На водяній бані розтоплюємо шоколад разом із вершковим маслом. Як тільки масло розтане, знімаємо з плити, додаємо какао і перемішуємо.
2. Окремо збиваємо яйця разом із цукром у стійку піну і додаємо їх у 3 прийоми в ледь теплу шоколадну суміш.
3. Солимо і ставимо у холодне місце, щоб маса затверділа.
4. Коли суміш охолоне та стане тягучою, викладаємо її на пергамент за допомогою ложки. Не хвилюйтеся за форму – все вирівняється!
5. Потім ставимо у добре розігріту духовку до 220 градусів на 6 хвилин.
6. Ще гаряче печиво формуємо кільцем по колу, щоб воно було красивим та рівним, і залишаємо його охолонути.
7. Начинка. Розморожену вишню викладаємо на сковороду та вмикаємо середній вогонь. Потім додаємо змішаний цукор з крохмалем і постійно помішуючи, доводимо до кипіння і тримаємо ще 1 хвилину. Після чого відставляємо охолонути, накривши плівкою.
8. Збиваємо вершки. Добре охолоджені вершки збиваємо у стійку піну разом із цукром або цукровою пудрою та цедрою для додаткового аромату.
9. Збираємо печиво. На нижню сторону охолодженого печива за допомогою кондитерського мішка по колу випускаємо збиті вершки. А в середину викладаємо вишню та накриваємо все іншим печивом.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Приготувати на романтичну вечерю на День святого Валентина також можна і класичну італійську пасту. Рецептом страви ми ділилися раніше.