Квасолю полюбите більше, ніж м’ясо: як смачно законсервувати лобіо на зиму

Квасоля по-грузинськи "лобіо" — це традиційна грузинська страва з квасолі зі спеціями та зеленню. Її можна приготувати зі звичайних бобів або зі стручковою зеленою квасолею, а також лобіо можна закрити на зиму.

Цю страву готують різними способами та додають різні інгредієнти. Лобіо їдять як у гарячому, так і в холодному вигляді, як самостійну страву або як додаток до гарніру чи м’яса. Рецептом квасолі по-грузинськи на зиму поділилися у кулінарному блозі zakatki_na_zimy в Інстаграмі.

Інгредієнти:

• 3 склянки квасолі
• 1 кг солодкого червоного перцю
• 1 кг моркви
• 2 кг стиглих помідорів
• 1 склянка соняшникової олії
• 2,5 ст. л. солі
• 300 г цукру
• 70 мл 9% оцту

Приготування:

1. Квасолю відварити до готовності у підсоленій воді.
2. Перець очистити від насіння і нарізати соломкою, моркву натерти на тертці, пропустити помідори через м’ясорубку.
3. Змішати всі овочі, додати сіль, цукор, олію і варити на слабкому вогні 30 хвилин після закипання. За 10 хвилин до готовності влити оцет.
4. Простерилізувати банки та кришки, викласти в них гарячу масу та закатати.

Раніше "Телеграф" писав, як швидко замаринувати баклажани. Страва вийде неймовірно смачною, а насолодитися смаком ви зможете дуже швидко.