Смачнюща домашня згущенка, яка завжди виходить: простий рецепт (відео)

Багато продуктів, які ми звикли купувати в магазині, можна виготовити в домашніх умовах. Наприклад, домашній майонез нічим не поступається за смаком магазинному. А згущене молоко, яке ви приготуєте самі з перевірених інгредієнтів, виходить просто ідеальним за консистенцією.

Додавати згущенку можна до панкейків або млинців, а також використовувати як крем для тортів і різних десертів. Рецептом смачного згущеного молока, яке завжди виходить, ділиться фудблогерка Юлія Віліч в Instagram.

Рецепт домашнього згущеного молока

Складові:

• 600 мл жирного молока (в ідеалі домашнього незбираного або від 3,2% жирності)
• 300 г цукру
• 1/3 ч. л. соди
• кілька щіпок солі

Спосіб приготування:

1. У місткість із високими стінками та товстим дном помістіть молоко кімнатної температури. Додайте цукор і соду і поставте суміш на маленький вогонь. При постійному помішуванні доведіть масу кипіння. Помішуйте згущене молоко тільки сухою лопаткою або ложкою.
2. При нагріванні сода даватиме реакцію, тому іноді знімайте місткість з плити, поки реакція не пройде (8-10 хвилин). Соду додайте для того, щоб згущене молоко не взялось грудками і не зацукрилося.
3. В самому кінці, коли згущене молоко почне вирувати і набуде карамельний колір, помішуйте її постійно, щоб вона не пригоріла. Чим довше варити, тим густішою та янтарнішою буде маса. На приготування потрібно близько 1 години 10 хвилин.
4. Готове згущене молоко перелийте в чисту суху місткість через сито. Дайте їй охолонути за кімнатної температури. Зазначимо, що не потрібно нічим накривати згущене молоко, щоб не утворився конденсат.
5. Після охолодження можна помістити смачність у банку і зберігати в холодильнику до двох тижнів, для більш тривалого зберігання покладіть згущене молоко в морозильну камеру.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом дивовижної домашньої "Нутелли".