Гості вишикуються в чергу: рецепт найніжнішого паштету з печінки

Паштет з печінки — це страва, що майже не має специфічного присмаку, тому його часто їдять навіть люди, які зазвичай не в захваті від субпродуктів і яким би не сподобались, приміром, котлети з печінки.

З курячої печінки завжди виходить дуже ніжний паштет, який чудово доповнить будь-який бутерброд. Рецептом поділились на порталі Pixelinform.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 1 кг;
• курячий бульйон – 500 мл;
• цибуля – 4 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вершки (жирність 33%) – 250 мл;
• соняшникова олія – 30 мл;
• вершкове масло – 50 мл;
• цукор – 1,5 ст. л.;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Підготовлюємо печінку. Цибулю та моркву очищаємо і нарізаємо кубиками. Для пасерування овочів обираємо сковороду із високими бортиками. Ставимо її на середній вогонь і викладаємо шматок вершкового масла або трохи олії. Спочатку обсмажуємо цибулю, а потім моркву.
2. Коли цибуля набула золотистого відтінку, а морква стала м’якою, викладаємо шматочки печінки, солимо та перчимо. Печінку та овочі обсмажуємо разом 3-4 хв., а потім додаємо курячий бульйон і тушкуємо інгредієнти ще близько 15 хв.
3. За 10 хв. до готовності вливаємо вершки та додаємо цукор. Коли інгредієнти приготуються, вогонь вимикаємо і залишаємо страву трохи настоятися.
4. Блендером подрібнюємо все в однорідну масу. Перекладаємо в чисті баночки.

Паштет готовий. Зберігайте його в холодильнику. Але перед приготуванням обов’язково дізнайтесь, як правильно зачищати печінку.