Готуємо улюблену страву бабусі: рецепт бульйону з млинцями

Що може бути краще "бабусиної" страви ? Бульйон з млинцями для нас – справжня їжа для комфорту та можливість подбати про себе так, як це робила бабуся.

Все, що вам потрібно зробити за рецептом Shuba — це додати до сімейного рецепту щось своє. Це може бути будь-що: нова приправа, новий інгредієнт, новий спосіб приготування. Сьогодні ми просто об’єднали дві популярні страви старої кухні: м’ясний бульйон та млинці.

Як приготувати бульйон з грибами

Інгредієнти на 6 порцій:

• яловичина на кістки — 500 г;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• часник, зубчики — 3 шт.;
• селера, стебла — 2 шт.;
• перець чорний, горошок – 5 шт.;
• сіль, зелень — до свого смаку;
• лавровий лист — 1 шт.

Для млинців:

• борошно пшеничне — 200 г;
• вода мінеральна газована — 300 мл;
• яйця — 2 шт.;
• олія соняшникова — 50 мл;
• цибуля зелена — 15 г;
• сіль — 5 г.

Спосіб приготування:

1. У велику каструлю покладіть м’ясо, добре помийте і залийте 3 л води. Доведіть до кипіння, зніміть піну та посоліть.
2. Очистьте цибулю, моркву, часник, стебла селери та додайте в бульйон. Покладіть спеції, зелень та варіть на маленькому вогні 1,5 години.
3. Для млинців у мисці збийте яйця з газованою водою та олією. Посоліть, додайте борошно і перемішайте вінчиком в однорідну масу.
4. Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте в тісто і розмішайте. Накрийте тісто плівкою і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
5. Потім розігрійте сковороду, змастіть олією і смажте млинці з двох сторін до золотистої скоринки, 2-3 хвилини кожен. Готові млинці згорніть рулетиками та наріжте завтовшки 1 см.
6. Зварений бульйон процідіть та розлийте в тарілки. М’ясо відокремте від кісток і наріжте шматочками.
7. У кожну тарілку викладіть шматочки м’яса та смужки млинців, посипте зеленню та одразу ж подавайте до столу.

А хочете дізнатися рецепт, за яким бабуся пекла домашній хліб? "Телеграф" ділиться рецептом найм’якшої та найсмачнішої випічки.