Как сделать квашеную капусту хрустящей и сочной: добавьте всего один секретный ингредиент

Для ароматной закуски стоит добавить всего одну специю

Квашеная капуста — очень полезная закуска для организма человека. Она является питательным и диетическим блюдом, а все благодаря молочной кислоте, которая образуется в процессе квашения.

Для того чтобы сделать вкус закуски еще краше, в капусту стоить добавить всего один натуральный ингредиент — горсточку тмина, пишет vazhnoznat.com.

Эта ароматная специя не только придает блюду особый оттенок вкуса, но и насыщает организм многими полезными элементами: тмин повышает иммунитет, улучшает пищеварение.

Квашеная капуста: простой рецепт с тмином

Ингредиенты:

• 4 кг капусты
• 3 моркови
• 2 ч. л. тмина (семена, а не молотый)
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Промываем капусту, удаляем верхние листья. Затем нарезаем ее тонкой соломкой. Морковь также чистим, моем и натираем на мелкой терке. К капусте добавляем сахар и соль. Перемешиваем и слегка мнём капусту.
2. Затем добавляем тмин. Перемешиваем с капустой, добавляем морковь и снова перемешиваем.
3. Перекладываем капусту в емкость и хорошо утрамбовываем. Сверху выкладываем цельные капустные листья, накрываем тарелкой и кладем сверху что-то тяжелое, чтобы придавить овощи.
4. Оставляем кваситься на протяжении 4 суток при комнатной температуре. Один или два раза в день нужно прокалывать капусту, делая в ней отверстия.

Готовую капусту можно перекладывать в банки, накрывая силиконовыми крышками. Хранить нужно в холодильнике.

Еще одним способом квашения капусты "Телеграф" делился ранее.