Легкий летний хрустящий салат: слегка обжарьте кабачки и не забудьте про орехи

Если вы любите блюда из кабачков, предлагаем вам попробовать оригинальный салат из этого сочного летнего овоща. Такое блюдо получается нежным по вкусу, с аппетитной корочкой на подрумяненных кабачковых кубиках.

Не забудьте добавить в кабачковый салат свежую зелень – без нее букет будет неполным. И обязательно подсушите грецкие орехи – они придадут особый аромат блюду.

Кабачковый салат с орешками и зеленью

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.
• грецкие орехи – 2 ст. ложки,
• укроп – 1 ст. ложка,
• петрушка – 1 ст. ложка,
• чеснок – 1 зубок,
• оливковое масло – 1 ст. ложка,
• черный молотый перец – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Молодой кабачок порежьте крупными кубиками.
2. Разогрейте сковороду и на сильном огне обжарьте кабачок в раскаленном масле примерно 8 минут.
3. Орехи измельчите и обжарьте до сухости и аромата.
4. Измельчите зелень.
5. Чеснок пропустите через чесночницу.
6. Смешайте орехи, зелень, чеснок, перец, полейте маслом и добавьте эту заправку в кабачки.
7. Кабачки подсолите и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить их целыми кубиками.
8. Оставьте кабачковый салат настояться на полчаса.

Приятного аппетита!

Ранее "Телеграф" делился рецептом маринованных кабачков на зиму, по которому они получаются ароматными и с хрустящей корочкой.