Что добавить в аджику, чтобы она стала вкуснее: простой рецепт закрутки на зиму (видео)

С такой приправой зимой ваши блюда будут ароматнее и насыщеннее

В качестве соуса на зиму можно запастись не только домашним кетчупом, который легко приготовить даже без загустителя, а и аджикой. Эта натуральная приправа добавит в любое блюдо нотку остроты и пряности. Вы сможете употреблять ее как в будни, так и подавать к праздничному столу.

Чтобы аджика имела еще более насыщенный вкус и приятную текстуру, попробуйте добавить в нее один нетрадиционный ингредиент – кабачок. Рецептом острой и ароматной аджики из кабачков делится Ютуб-канал "Українська кухня кращі традиції".

Ингредиенты:

• 2 кг очищенных кабачков
• 500 г сладкого перца
• 1 кг помидоров
• 500 г моркови
• 3 шт. горького перца
• 100 г очищенных зубчиков чеснока
• 120 мл рафинированного растительного масла
• 120 г сахара
• 8 ст. л. томатной пасты
• 60 г соли
• 80 мл уксуса

Способ приготовления:

1. Стерилизуем банки и крышки.
2. Промываем овощи и очищаем их от кожицы и семян. Нарезаем на небольшие кусочки: кабачки, морковь, сладкий перец, помидоры. Горький перец нарезаем очень мелко. Чеснок выдавливаем через пресс или перебиваем с помощью блендера.
3. Перемалываем на мясорубке такие овощи: кабачки, морковь, перец, помидоры. Овощи выкладываем в кастрюлю, в которой будете варить аджику. Ставим на огонь, доводим до кипения, провариваем 20 минут.
4. Далее добавляем горький перец, растительное масло, сахар, соль, томатную пасту, хорошо перемешиваем, доводим до кипения и провариваем 10 минут.
5. Добавляем чеснок, постоянно помешивая, потому что он может пригореть и образуется неприятный запах. Провариваем 5 минут.
6. В конце выливаем уксус, перемешиваем, снимаем с огня. И горячим разливаем по банкам, накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем банки крышкой вниз. Укутываем, оставляем до полного охлаждения. Аджику нужно хранить в холодном месте.

Ранее "Телеграф" делился рецептом закрутки с мясом на зиму – обязательной для сезона морозов.