Так вы тыкву еще не закрывали: очень простой рецепт тыквенной икры на зиму (видео)

Королева осени тыква может употребляться не только в сезон, а и отлично хранится до периода холодов. Из нее можно сделать вкуснейший тыквенный джем, а также заготовить альтернативу кабачковой или баклажанной икре.

Рецептом вкусной тыквенной икры на зиму поделился кулинарный канал шеф-повара Сергея Поканевича в Youtube. Такая закрутка делается невероятно просто, да и продукты понадобятся самые доступные. Часть икры можно закрыть, а часть – съесть сразу.

Рецепт икры из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг
• Лук красный — 1 шт.
• Морковь — 1/2 шт. (70 г)
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Острый соус — 1 ст. л.
• Растительное масло — 50 мл

Способ приготовления:

1. Нарезать соломкой красный лук. Отправляем лук в кастрюлю, жарим на растительном масле, постоянно помешивая.
2. Нарезать морковь слайсами, крупно измельчить чеснок. Добавить чеснок и морковь к луку.
3. Удалить сердцевину у тыкву, очищаем. Одну часть тыквы нарезаем хаотично. Тушим на медленном огне, пока тыква не отдаст сок (это сделает икру насыщенной и вкусной). Периодически помешиваем.
4. Очистить помидоры, снять кожицу. Нарезать слайсами и добавить к тыкве, добавить сахар и соль, любой острый соус. Перемешать. Томить на медленном огне под крышкой, пока консистенция не станет гуще.
5. Довести массу до однородности с помощью картофелемялки.
6. Заложить тыкву в простерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками. Остудить до полного охлаждения.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как заготовить борщевую заправку, чтобы сохранился цвет свеклы. А также мы делились рецептом ароматного и сочного овощного салата на зиму.