Так ви гарбуз ще не закривали: дуже простий рецепт гарбузової ікри на зиму (відео)

Король осені гарбуз може використовуватися не лише у сезон, а й добре зберігається до періоду холодів. З нього можна зробити смачний гарбузовий джем, а також заготовити альтернативу кабачковій або баклажанній ікрі.

Рецептом смачної гарбузової ікри на зиму поділився кулінарний канал шеф-кухаря Сергія Поканевича в Youtube. Така закрутка робиться неймовірно просто, та й продукти знадобляться найдоступніші. Частину ікри можна закрити, а частину – з’їсти одразу.

Рецепт ікри з гарбуза

Складові:

• Гарбуз — 1 кг
• Цибуля червона — 1 шт.
• Морква — 1/2 шт. (70 г)
• Часник — 2 зубчики
• Помідори – 2 шт.
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Гострий соус – 1 ст. л.
• Олія — 50 мл

Спосіб приготування:

1. Нарізати соломкою червону цибулю. Відправляємо цибулю в каструлю, смажимо на олії, постійно помішуючи.
2. Нарізати моркву слайсами, крупно подрібнити часник. Додати часник та моркву до цибулі.
3. Видалити серцевину у гарбуза, очищаємо. Одну частину гарбуза нарізаємо хаотично. Тушимо на повільному вогні, поки гарбуз не віддасть сік (це зробить ікру насиченою й смачною). Періодично помішуємо.
4. Очистити помідори, зняти шкірку. Нарізати слайсами і додати до гарбуза, додати цукор та сіль, будь-який гострий соус. Перемішати. Томити на повільному вогні під кришкою, поки консистенція не стане густішою.
5. Довести масу до однорідності за допомогою картоплем’ялки.
6. Закласти гарбуз у простерилізовані банки і закрити стерилізованими кришками. Остудити до охолодження.

Раніше "Телеграф" розповідав, як заготовити борщову заправку, щоби зберігся колір буряків. А також ми ділилися рецептом ароматного та соковитого овочевого салату на зиму.