Нежнейшая печень в горчично-сметанном соусе: получается очень мягкой и вкусной

Из субпродуктов блюда получаются ничуть не хуже, чем приготовленные из чистого мяса. Несмотря на то, что печень обычно бывает сухой и твердой, есть несколько секретов, которые сделают этот продукт нежнейшим и очень вкусным.

"Телеграф" делится с вами рецептом, по которому печень всегда получается сочная, мягкая, с приятной горчинкой. Секрет кроется в подготовке продукта, а также в оригинальном соусе.

Для этого рецепта выбирайте свежую печень, а не замороженную. Подойдет любая – говяжья, свиная или куриная.

Как приготовить нежную печень под белым соусом

Ингредиенты:

• 700 г печени
• 3 луковицы
• 2 зубка чеснока
• 4 ст. ложки сметаны
• 1 ч. ложка горчицы
• 1 ч. ложка сахара
• специи: черный молотый перец, базилик, орегано, розмарин по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Печень порежьте небольшими кусочками, а говяжью не забудьте очистить от пленок.
2. Залейте печень крутым кипятком и оставьте на несколько минут – так она избавится от специфического запаха и горечи.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Измельчите чеснок.
5. Обжарьте лук в разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте сахар, соль, чеснок и перемешайте.
6. Через минуту выложите к луку кусочки печени. Перемешайте и обжарьте на большом огне пару минут, а затем убавьте огонь и тушите под закрытой крышкой 5 минут.
7. Приготовьте соус для печени. Для этого в миске смешайте сметану с горчицей и при необходимости разбавьте водой до нужной густоты.
8. Соус влейте на сковороду с печенью. Накройте крышкой и тушите 10 минут на медленном огне.
9. Готовую печень под сметанно-горчичным соусом подавайте с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Ранее "Телеграф" делился секретами рецепта самых вкусных фаршированных шампиньонов, запеченных с овощами. Также узнайте, как приготовить аппетитный рататуй со свининой и овощами.