Лучший способ заготовить капусту на зиму: проверенный рецепт (видео)

Самый лучший вариант для заготовки капусты – консервация. Если этот овощ потушить и закрыть в банки, то в зимнюю пору вы получите готовую начинку для различных блюд.

Рецепт закрутки из тушеной капусты с овощами на зиму делится Ютуб-канал "Українська кухня кращі традиції". Это идеальный вариант заготовки с этим овощем на зиму, когда нужно переработать свежую капусту, потому что нет условий для хранения.

Ингредиенты:

• 3 кг капусты
• 2 кг помидоров
• 300 г лука
• 300 г моркови
• 500 г сладкого перца
• 150 мл растительного масла
• 100 мл уксус
• 4 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. черного перца

Способ приготовления:

1. Промываем и очищаем овощи. Капусту мелко шинкуем, помидоры нарезаем небольшими кусочками, перемалываем на мясорубке. Лук режем полукольцами. Морковь натираем на грубую терку. Сладкий перец нарезаем соломкой.
2. В кастрюлю, в которой будем готовить капусту, выливаем растительное масло, выкладываем морковь, помешивая, и прожариваем ее 10 минут. Далее к моркови добавляем лук, помешивая, прожариваем еще 10 минут. Добавляем сладкий перец, продолжаем прожаривать 10 минут. Выливаем перемолотые помидоры, перемешиваем, тушим 15 минут.
3. К овощам добавляем капусту, хорошо перемешиваем и тушим 50 минут. Всыпаем специи, соль, перец, сахар, хорошо перемешиваем, тушим 10 минут. В конце добавляем уксус, помешивая, тушим еще пару минут и снимаем с огня.
4. Раскладываем капусту по стерилизованным банкам и закатываем. Укутываем одеялом и оставляем до полного охлаждения. Затем капусту храним в прохладном месте.

Ранее мы делились рецептом сытного салата на зиму, который может заменить полноценный обед.