Как вкусно заквасить цветную капусту прямо вместе с листьями: отменный рецепт закрутки

В таком виде цветную капусту можно употреблять отдельно, а квашеные листья добавлять в рагу

В каждой семье сохраняется свой рецепт квашеной капусты. Но не все пробовали квасить цветную капусту, хотя этот овощ в ферментированном виде получается вкусным, ароматным и сочным. Для выраженности вкусу обязательно дополните закрутку специями.

Квашеную цветную капусту можно употреблять отдельно или же добавлять к разным блюдам. Квасить вместе с соцветиями можно и листья, их, к слову, кладут в супы, салаты или рагу. Простой рецепт квашеной цветной капусты рассказывает кулинарный портал stravy.net.

Квашеная цветная капуста: рецепт

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 шт.
• Вода – 300 мл
• Чеснок – 1 шт.
• Гималайская соль, розовая – 1 ст. л.
• Перец душистый, горошек – 6 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Кориандр молотый и майоран – по 0,5 ч. л.
• Перец чили, имбирь сушеный молотый, зелень укропа сушеная и шалфей – по 0,25 ч. л.

Способ приготовления:

1. Обжарьте все специи на сухой сковороде.
2. Вымойте цветную капусту и нарежьте небольшими кусочками.
3. Очистите чеснок (3 зубчика) и слегка разомните.
4. В подогретой воде растворите соль.
5. На дно тщательно вымытой и ошпаренной банки высыпьте обжаренные специи. Плотно разместите цветную капусту в банке. Залейте водой.
6. Отставьте. Через 14 дней квашеная цветная капуста будет готова к употреблению.

Ранее "Телеграф" рассказывал рецепт квашеной капусты с особым ингредиентом. Благодаря нему получается полноценная закуска, которую можно подать даже на праздничный стол.