Як смачно заквасити цвітну капусту прямо разом із листям: відмінний рецепт закрутки

У кожній сім’ї зберігається свій рецепт квашеної капусти. Але не всі пробували квасити цвітну капусту, хоча цей овоч у ферментованому вигляді виходить смачним, ароматним та соковитим. Для виразності смаку обов’язково доповніть закрутку спеціями.

Квашену цвітну капусту можна вживати окремо або додавати до різних страв. Квасити разом із суцвіттями можна і листя, їх, до речі, кладуть у супи, салати чи рагу. Простий рецепт квашеної цвітної капусти розповідає кулінарний портал stravy.net.

Квашена цвітна капуста: рецепт

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 1 шт.
• Вода – 300 мл
• Часник – 1 шт.
• Гімалайська сіль, рожева – 1 ст. л.
• Перець запашний, горошок – 6 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Коріандр мелений та майоран – по 0,5 ч. л.
• Перець чилі, імбир сушений мелений, зелень кропу сушена та шавлія – по 0,25 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Обсмажити всі спеції на сухій сковороді.
2. Вимийте цвітну капусту та наріжте невеликими шматочками.
3. Очистіть часник (3 зубчики) і злегка розімніть.
4. У підігрітій воді розчиніть сіль.
5. На дно ретельно вимитої та ошпареної банки висипте обсмажені спеції. Щільно розмістіть цвітну капусту у банці. Залийте водою.
6. Відставте. За 14 днів квашена цвітна капуста буде готова до вживання.

Раніше "Телеграф" розповідав рецепт квашеної капусти з особливим інгредієнтом. Завдяки ньому виходить повноцінна закуска, яку можна подати навіть на святковий стіл.