Как разнообразить весенний салат: один ингредиент - и пальчики оближешь

Для любителей скумбрии — отличная новость. Рыбу можно не только запекать, как это мы привыкли делать. С копченой скумбрией можно приготовить необычные салаты.

По рецепту Smachno на приготовление такого салата уйдет немного времени. К тому же, заправка с хреном придаст блюду особый пикантный вкус.

Как приготовить весенний салат с копченой скумбрией

Ингредиенты:

• скумбрия горячего копчения – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• огурец салатный – 1 шт.;
• редис — 1 пучок;
• салатная зелень (шпинат и руккола) – 100 г;
• укроп – пол пучка;
• зеленый лук — пол пучка;
• цедра одного лимона;
• черный молотый перец – по вкусу.

Для заправки:

• сметана 20% — 70 г;
• майонез – 70 г;
• сок из половины лимона;
• корень хрена, соль – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим сливочный соус с хреном. Для этого перемешаем сметану, майонез, натертый корень хрена и лимонный сок. Солим по вкусу.
2. Мясо скумбрии отделяем от костей и кожи и разделяем на небольшие куски.
3. Сваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы, режем вдоль на четыре части.
4. Небольшими кусочками нарезаем огурец и редис, измельчаем зелень лука и укропа.
5. На большую тарелку выкладываем листья шпината и рукколы.
6. Заправку необходимо разделить на 3 части. Одной частью нужно полить зелень.
7. Выкладываем редис, огурец и цедру лимона, поливаем соусом.
8. Поверх необходимо выложить огурец, редис, натертую цедру лимона, половину измельченного зеленого лука и укропа и полить частью заправки.
9. Следующие — скумбрия и четвертинки яиц. Поливаем соусом.
10. Сверху необходимо посыпать оставшимся укропом и зеленым лучком.

Кстати, "Телеграф" рассказывал о том, какие специи могут подойти к рыбе.