Дешево и сытно: за рецептом заливного пирога будут охотиться все знакомые

Заливной пирог — одно из самых простых блюд. Готовится он быстро и дешево. Для начинки можно использовать практически все, что есть в холодильнике: от сладкого варенья до яиц с зеленью, колбасой, грибами или сыром.

Именно такой пирог по рецепту Shuba мы сегодня и приготовим. В качестве начинки используем яйцо, зеленый лук и грибы. Получится очень сытно и вкусно.

Как приготовить заливной пирог с яйцом, зеленым луком и грибами

Ингредиенты на 6 порций

Для теста:

• кефир — 410 мл;
• мука пшеничная — 320 г;
• яйца — 2 шт.;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• сода пищевая — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.

Для начинки:

• яйца — 6 шт.;
• зеленый лук — 100 г;
• масло сливочное — 30 г;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — 1 ч. л.;
• грибы шампиньоны — 500 г;
• лук — 1 шт.

Для смазывания формы и пирога:

• масло подсолнечное, масло сливочное — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте тесто. Яйца взбейте до однородности в миске. Добавьте кефир и растительное масло. Добавьте сахар и соль. Все хорошо взбейте венчиком.
2. В яичную смесь в два захода добавьте просеянную муку вместе с содой. Перемешайте каждый раз венчиком.
3. Полученное тесто перемешайте и оставьте на 20 минут, больше не перемешивая.
4. Тем временем приготовьте начинку. Почистите, промойте и нарежьте грибы и лук, поставьте жариться на сковороде на растительном масле.
5. Отварите яйца и охладите. Промойте и мелко нашинкуйте зеленый лук. Сваренные яйца почистите, мелко нарежьте и отставьте.
6. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, залейте в нее половину теста. На тесто выложите сначала грибы с луком, а на них — яйца с зеленым луком.
7. Залейте все оставшимся тестом.
8. Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке 40 минут. Достаньте и смажьте сливочным маслом. Дайте остыть и достаньте из формы. Приятного аппетита!

Кстати, чтобы яйца быстро сварились и не потрескались, можно воспользоваться нехитрыми способами. Они сделают приготовление пирога проще.