Секрет этого соуса - в черешне: рецепт пикантной заправки, с которой вы забудете о майонезе

Сезон черешни в Украине яркий, но короткий. Поэтому нужно не медлить, а извлечь из ягоды по максимуму пользы и вкуса.

Сладковато-острый и восхитительно вкусный соус, приготовленный из черешни по рецепту Shuba, прекрасно сочетается с выдержанными сырами, хамоном, и вином. Это идеальное дополнение изысканных закусок. Готовить такую заправку одно удовольствие: просто, быстро и из простых продуктов. Так что начинаем!

Как приготовить пикантный соус из черешни

Ингредиенты на 4 порции:

• черешня — 400 г;
• сахар — 100 г;
• уксус винный — 50 мл;
• корень имбиря свежий — 50 г;
• красный перец чили — 1 шт.;
• корица, палочки — 1 шт.;
• перец душистый, горошек — 10 шт.

Способ приготовления:

1. Ягоды промыть, разрезать на половинки, очистить от косточек. Чили почистить от семян, нарезать полукольцами. Имбирь почистить, натереть на мелкую терку.
2. В сотейнике соединить черешню, сахар, имбирь, уксус, довести до кипения и варить 15 минут на малом огне. Снимать пенку.
3. Добавить чили, палочку корицы и горошины перца. Проварить еще 5-7 минут на минимальном огне, помешивая ложкой.
4. Готовый соус необходимо остудить, переложить в контейнер и держать в холодильнике.

Подавайте соус из черешни к сочному стейку или нежному паштету из куриной печени. Приятного аппетита!