Секрет цього соусу — у черешні: рецепт пікантної заправки, з якої ви забудете про майонез

Сезон черешні в Україні яскравий, але короткий. Тому потрібно не зволікати, а витягти з ягоди по максимуму користі та смаку.

Солодкувато-гострий і чудово смачний соус, приготований з черешні за рецептом Shuba, чудово поєднується з витриманими сирами, хамоном та вином. Це ідеальне доповнення вишуканих закусок. Готувати таку заправку — одне задоволення: просто, швидко та з простих продуктів. Тож починаємо!

Як приготувати соус з черешні

Інгредієнти на 4 порції:

• черешня — 400 г;
• цукор — 100 г;
• оцет винний – 50 мл;
• корінь імбиру свіжий — 50 г;
• червоний перець чилі – 1 шт.;
• кориця, палички — 1 шт.;
• перець духмяний, горошок — 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Ягоди промити, розрізати на половинки, очистити від кісточок. Чилі почистити від насіння, нарізати півкільцями. Імбир почистити, натерти на дрібну тертку.
2. У сотейнику поєднати черешню, цукор, імбир, оцет, довести до кипіння і варити 15 хвилин на малому вогні. Знімати пінку.
3. Додати чилі, паличку кориці та горошини перцю. Проварити ще 5-7 хвилин на мінімальному вогні, помішуючи ложкою.
4. Готовий соус необхідно остудити, перекласти в контейнер та тримати у холодильнику.

Подавайте соус із черешні до соковитого стейку або ніжного паштету з курячої печінки. Смачного!