Дома получится даже вкуснее: простой и вкусный рецепт Киш Лорена от шеф-повара

Если думаете, что приготовить на семейный обед или ужин, вспомните французскую кухню и не прогадаете. Ведь чего стоит их пирог с яйцами и зеленым луком!

Попробуем приготовить еще одно блюдо по французскому рецепту – Киш Лорен. Этот простой пирог с разными начинками очень распространен в Лотарингии. "Лорен" означает, что в пирог был добавлен бекон. Киш Лорен от шеф-повара Евгения Клопотенко – это блюдо, которое можно есть на завтрак, на обед и даже на ужин. Он абсолютно универсален и невероятен.

Как приготовить Киш Лорен

Ингредиенты

Для теста:

• 350 г муки;
• 200 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. молока (и/или воды);
• 1 щепотка соли.

Для начинки:

• 70 г бекона или ветчины;
• 100 мл молока;
• 150 мл сливок;
• 1 яйцо;
• 1 небольшой репчатый лук;
• 100 г твердого сыра;
• 1 щепотка молотого мускатного ореха;
• 1 щепотка перца;
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, после чего нарежьте его кубиками. Смешайте муку, масло, яйца, соль и замесите однородное песочное тесто.
2. Раскатайте скалкой тесто в лепешку толщиной 3-5 мм. Выложите в форму, сформируйте бортик.
3. Застелите тесто пергаментом и засыпьте сверху любой сырой крупой или бобовыми, чтобы тесто лучше пропеклось и не сдулось. Отправьте тесто с бобовыми на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку
4. Для начинки нарежьте мелко лук и бекон. Разбейте яйцо вилкой и смешайте со сливками, молоком и специями. Натрите сыр на терке.
5. Извлеките тесто из духовки и снимите пергамент. Выложите на тесто лук и бекон и залейте молочно-сливочной смесью. Смесь должна покрыть начинку. Поставьте в духовой шкаф на 10 минут. Достаньте пирог из духовки, посыпьте сыром и поставьте обратно еще на 10 минут.

Блюдо готово. Подавайте Киш Лорен с витаминным салатом и наслаждайтесь. Приятного аппетита!