Лучший завтрак на Медовый Спас: классический рецепт украинских пампушек с маком

В светлый праздник Медового Спаса хочется позавтракать традиционным блюдом — выпечкой с маком. Украинские пампушки — отличный выбор.

Вообще мы привыкли к пампушкам с чесноком или со шкварками, но Shuba предлагает сладкий вариант — с маком. Сладкие, с маковой начинкой, обжаренные в масле и присыпанные сахарной пудрой — перед таким лакомством не устоят ни взрослые, ни дети.

Как приготовить пампушки с маком

Ингредиенты на 6 порций:

• молоко — 500 мл;
• яйца куриные — 2 шт.;
• прессованные дрожжи — 40 г;
• сахар — 150 г;
• мука пшеничная — 900 г;
• масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.;
• ванилин — 5 г;
• мак — 200 г.

Способ приготовления:

1. В разогретое до 40 градусов молоко добавьте 2 ст. л. сахара, 8-10 ст. л. муки и дрожжи. Все смешайте до однородного состояния, накройте пищевой пленкой и спрячьте в теплое место на полчаса. Через указанное время в опару добавьте яйца, масло, оставшийся сахар, ванилин и смешайте все до однородности. Добавьте муку и вымешайте мягкое тесто, на время оставьте.
2. Для начинки перемелите на кофемолке мак, залейте его полностью водой. Поставьте на медленный огонь, пока вода не выварится. После добавьте 2 ст. л. сахара.
3. Из раскатанного теста вырежьте кружочки радиусом до 8-10 см. В центр каждого кружочка выложите по 1-2 чайной ложке начинки и сформируйте круглую пампушку.
4. Готовые пампушки выложите на доску и оставьте еще на 20 минут, чтобы они еще подошли.
5. В сковороде с высокими стенками или кастрюле нагрейте масло и обжарьте до готовности пампушки.

После остывания притрусите их сахарной пудрой и подавайте с ароматным кофе. Приятного аппетита!