Консервовані на зиму маслюки: рецепт грибів, які довго зберігаються

Маслюки — неймовірно смачні і корисні гриби.

Сезон грибів в самому розпалі. Але мало просто зібрати кошик грибів, важливо правильно їх обробити і приготувати. Маслюки — не вибагливі в приготуванні, але їх досить важко добре вичистити від піску і бруду. Але, попри це, вони дуже хрусткі і смачні. Пропонуємо вам рецепт консервованих маслюків, які легко готуються і довго зберігаються.

Маринад:

• Вода — 1,5 л;
• Маслюки — 2 кг;
• Сіль — 90 г
• Цукор — 60 г
• Коріандр-10-12 г
• Есенція оцтова — 15 мл
• Цибуля ріпчаста — 1 шт;
• Лавровий лист — 5 шт;
• Чорний перець горошок — 10 шт;
• Гвоздика — за бажанням.

Приготування:

1. Маслюки добре вимийте, зніміть плівку та промийте в холодній воді.
2. Якщо гриби дуже великі — переріжте навпіл.
3. Гриби перекладіть у каструлю та налийте воду, щоб повністю покривала маслюки. Додайте очищену від лушпиння цибулину і кипʼятіть 7-10 хвилин, постійно знімаючи піну з грибів.
4. Після цього відкиньте маслюки на друшляк або сито і гарно помийте. Цибулю можна викинути.
5. Далі приготуйте маринад. Закип’ятіть воду, додайте усі спеції, сіль, цукор, окрім оцтової есенції. Додайте у маринад гриби і варіть 30 хвилин на повільному вогні. В кінці додайте оцет і прокип’ятіть ще 2 хвилини.
6. Після цього розкладіть гриби в стерилізовані баночки і закрутіть кришками. Зберігайте в прохолодному місці.

Раніше "Телеграф" публікував рецепт приготування білих грибів з картоплею.