Консервированные на зиму маслята: рецепт грибов, которые долго хранятся

Сезон грибов в самом разгаре. Но мало просто собрать корзину грибов, но важно правильно их обработать и приготовить. Маслята — не прихотливы в приготовлении, но их достаточно тяжело хорошо вычистить от песка и грязи. Но, несмотря на это, они очень хрустящие и вкусные. Предлагаем вам рецепт консервированных маслят, которые легко готовятся и долго сохраняются.

Маринад:

• Вода — 1,5 л;
• Маслята — 2 кг;
• Соль — 90 г
• Сахар — 60 г
• Кориандр-10-12 г
• Эссенция уксусная — 15 мл
• Лук репчатый — 1 шт;
• Лавровый лист — 5 шт;
• Черный перец горошек — 10 шт;
•  Гвоздика — по желанию.

Приготовление:

1. Маслята хорошо вымойте, снимите пленку и промойте в холодной воде.
2. Если грибы очень большие — перережьте пополам.
3. Маслята переложите в кастрюлю и налейте воду, чтобы полностью покрывала грибы. Добавьте очищенную от шелухи луковицу и кипятите 7-10 минут, постоянно снимая пену из грибов.
4. После этого откиньте маслята на дуршлаг или сито и хорошо помойте. Лук можно выбросить.
5. Далее приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте все специи, соль, сахар, кроме уксусной эссенции. Добавьте в маринад грибы и варите 30 минут на медленном огне. В конце добавьте уксус и прокипятите еще 2 минуты.
6. После этого разложите грибы в стерилизованные баночки и закрутите крышками. Храните в прохладном месте.

Ранее "Телеграф" публиковал рецепт приготовления белых грибов с картофелем.