Просте та солодке до новорічного столу-2022: рецепт "Медовика" від судді "МастерШефа"

Якщо ви вибираєте відповідний десерт для новорічного столу, подумайте про те, щоб приготувати відомий торт "Медовик". Цей ароматний та ніжний десерт давно став улюбленим в багатьох українських сім’ях. Такий десерт не вимагає складних процесів, тому його легко приготувати в домашніх умовах. Крім цього, на новорічні свята варто приготувати популярні імбирні пряники, які дуже сподобаються дітям будь-якого віку.

Рецептом "Медовика" в Інстаграмі поділився суддя кулінарного проекту "МастерШеф" Володимир Ярославський.

Торт "Медовик": рецепт

Інгредієнти:

Для коржів:

• Мед гречаний — 200 г
• Цукор — 100 г
• Яйце велике — 2 шт.
• Масло вершкове — 100 г
• Сода — 10 г
• Борошно -550 г

Для крему:

• Сметана 20-25% — 600 г
• Вершки збиті 30-35% — 400 г
• Мед — 180 г або цукор з медом
• Сік лимона – 5 г

Приготування:

1. Готуємо коржі. Все, крім борошна, гріємо на водяній бані до піноутворення – це приблизно 60 градусів, потім всипаємо борошно та швидко замішуємо тісто, краще це робити дерев’яною лопаткою.
2. Охолоджуємо на столі під плівкою, і поки тісто ще ледь тепле, ділимо його на 5 коржів. Важливо зробити їх дуже тоненькими.
3. Випікаємо прямо в духовці за температури 160 градусів до карамельного кольору. На це потрібно приблизно 6 хвилин – це важливо для смаку.
4. Готуємо крем. Змішуємо сметану з медом, додаємо збиті вершки та трохи лимонного соку для кращого смаку.
5. Викладаємо коржі та перешаровуємо кремом.
6. Даємо настоятися ніч у холодильнику, найкраще накритою плівкою.

Своїх близьких та друзів також можна порадувати у Новий рік фруктовими десертами. Рецептом одного з них нещодавно поділився відомий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво.