Взимку стане прикрасою святкового столу: рецепт консервованих баклажанів з печерицями

Різноманітні салати з баклажанів славляться своєю гостротою. Пропонована страва з грибами дуже популярна на будь-якому святковому столі, особливо зимової новорічної пори.

Рецепт страви на зиму невибагливий. Про те, як приготувати на зиму баклажани з печерицями, розповіла український шеф-кухар Оксана Вознюк. Вам сподобається цей варіант приготування, тому що гриби в поєднанні з баклажаном, морквою та цибулею, насправді дуже проста, але водночас смачна їжа.

Як смачно законсервувати баклажани з грибами

Інгредієнти:

• Баклажани - 1,5 кг
• Печериці - 500 г
• Цибуля - 300 г
• Морква - 300 г
• Часник - 5 зубків
• Чилі - 1 шт.
• Олія - 200 г
• Оцет - 75 г
• Цукор - 1 ст.л.
• Приправа зіра - 1 ч.л.
• Коріандр мелений - 1 ч.л.
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Баклажани нарізаємо кубиком та солимо. Відкладаємо, щоб відпочили.
2. Цибулю та печериці теж нарізаємо кубиком, а моркву, як по-корейськи.
3. Спочатку обсмажуємо цибулю, потім додаємо баклажани (можна зі шкіркою), потім гриби та моркву, дрібно нарізаний часник та перець чилі.
4. Солимо, перчимо, додаємо зіру та коріандр, і тушимо до готовності.
5. Викладаємо в банки, стерилізуємо 15 хвилин і закриваємо, перевертаємо банки та накриваємо.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом гострого салату із зелених помідорів та перців на зиму.