Смачнюща ситна заготівля на зиму: як приготувати рибні консерви (відео)

До сезону холодів можна приготувати не лише традиційну м’ясну тушонку, а й рибні консерви. Зроблені своїми руками в домашніх умовах вони виходять набагато смачнішими та кориснішими, ніж магазинні продукти.

Рецептом консервованої риби ділиться кулінарний канал "Моє подвір’я" у Youtube. Товстолобик в олії виходить дуже смачним, ситним та ароматним, хоча готується досить просто і не потребує специфічних інгредієнтів.

Рецепт рибної консерви

Складові:

• Риба (товстолобик)
• Сіль
• Олія
• Лавровий лист
• Вода
• Запашний перець
• Чорний перець

Спосіб приготування:

1. Тушку товстолоба чистимо, знімаємо всередині чорну плівку і нарізаємо на шматки.
2. Замочуємо у холодній воді на пару годин.
3. Голову, хвіст і плавці заливаємо водою (вода повинна лише трохи покрити рибу), додаємо спеції: лавровий лист, 5 горошин чорного перцю та 2-3 горошини запашного перцю.
4. Варимо до готовності. Важливо для заливання приготувати саме такий бульйон, тому що тоді тушонка добре застигне, утвориться холодець і риба буде смачнішою.
5. Порційні шматочки риби накладаємо у чисті 0,5-літрові банки. У банку кладемо приблизно 400-450 г риби, додаємо спеції: 1 чайну ложку солі (10 г), 10 горошин чорного перцю, 2 горошини запашного перцю, шматок лаврового листа, 4 столові ложки олії.
6. Заливаємо банки рибним бульйоном.
7. Стерилізуємо в каструлі з водою 6-7 годин при найменшому кипінні.
8. Закочуємо.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом заготівлі м’яса на зиму по-сільськи.