Закуска і на святковий стіл, і під пиво: як приготувати мариновані яйця

Хто б подумав, що дуже незвичайну і смачну закуску можна приготувати зі звичайних варених яєць, варто їх тільки замаринувати! Раніше їх готували тому, що в такому вигляді вони можуть зберігатися довше. Згодом такий вид приготування яєць став популярною закускою як до святкового столу, так і під пиво.

За рецептом "Хочу" таку закуску можна готувати як зі звичайних відварених яєць, так і з перепелиних. Яйця можна додавати до салатів, також вони можуть бути окремою закускою, підійдуть і для сніданку з бутербродом.

Як приготувати мариновані яйця

Інгредієнти:

• 20 перепелиних або курячих яєць;
• 300 г сирого буряка, почищеного та нарізаного пластинами.

Для маринаду:

• 175 мл відвару з буряка;
• 35 г цукру;
• 50 мл білого винного оцту;
• 1/2 ч. л. солі;
• 2 шт. гвоздики;
• 1/2 невеликої палички кориці;
• 1-2 горошини запашного перцю;
• 1/4 — 1/2 ч. л. коріандр горошком.

Спосіб приготування:

1. Буряк залити повністю водою. Довести до кипіння та варити до м’якості буряка.
2. Яйця відварити круто, почистити та скласти у невелику банку.
3. Відлити потрібну кількість відвару з буряка і додати інгредієнти, що залишилися, для маринаду. Довести до кипіння. Варити, помішуючи, до розчинення цукру. Зняти з вогню та частково остудити.
4. Тепер слід залити теплим маринадом яйця. Залишити до повного остигання, а потім поставити в холодильник мінімум на добу, а ще краще на дві. Готово!

Раніше "Телеграф" розповідав, скільки можна зберігати варені яйця. Виявлятися, їх не варто викидати, якщо не з’їли після їди.