Картопля з квасолею та овочами: рецепт ситного обіду від шеф-кухаря

Картопля – один із головних інгредієнтів сучасних господинь. З неї готують супи, і млинці, і салати та гарніри, і, звичайно, всілякі гарячі страви на другу. Будь-які з них виходять смачними та дуже ситними.

Пюре – це одна з найпростіших страв із картоплі. Разом з українським шеф-кухарем Євгеном Клопотенком спробуємо сьогодні його приготувати. Але не звичайну картоплю, а з маком та квасолею. Кожен інгредієнт додає особливу текстуру, і всі разом вони перетворюються просто на незабутню страву.

Як приготувати пюре з маком та квасолею.

Інгредієнти:

• 3-4 картоплі
• ½ склянки квасолі;
• 1 лавровий лист;
• 2 горошини запашного перцю;
• 3 ст. л. маку;
• 50 г вершкового масла;
• сіль та перець до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. Почистьте і наріжте 3-4 картоплини. Закиньте їх у сотейник із підсоленою водою та зваріть. Для аромату додайте лавровий лист та ароматний перець.
2. В іншій каструлі зваріть квасолю. За готовністю злийте відвар. За бажання можете взяти консервовану червону квасолю.
3. Відвар із картоплі злийте в чашку (він вам ще знадобиться), а з сотейника викладіть лавровий лист і перець.
4. Закиньте всю квасолю в картоплю, туди покладете вершкове масло і засипте мак.
5. Добре перетріть картоплю, щоб усі інгредієнти розім’ялися. Регулюйте густоту пюре відваром картоплі, яку ви відставили у чашці.

Раніше "Телеграф" розповідав, чим можна замінити картоплю в супі. У вас вийдуть не менш смачні перші страви.