Два баклажани і півкіло фаршу: рецепт рулету стане хітом цього літа

З баклажанами можна приготувати безліч смачних та швидких страв. Це універсальний продукт, який можна смажити на сковороді, додавати в рагу або запікати в духовці.

Сьогодні разом із "Бабусиними рецептами" приготуємо незвичайні баклажанні рулети з м’ясом. Така страва сподобається багатьом — вона виглядає апетитно, а готується швидко і легко.

Як приготувати баклажанні рулети з м’ясом

Інгредієнти:

• баклажани — 2 шт.;
• фарш – 500 г;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• сіль — 1,5 ч.л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• коріандр — 0,5 ч. л.;
• перець чорний мелений – 0,5 ч. л.;
• кінза – 20 г;
• сметана – 200 г;
• яйце – 2 шт.;
• борошно — 70 г.

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізати на тонкі горизонтальні скибочки, викласти на друшляк. Скибочки посипати чайною ложкою солі, залишити просочуватися на півгодини.
2. Цибулю пропустити через м’ясорубку, викласти у фарш разом із сіллю, паприкою, коріандром та чорним меленим перцем. Окремо для кляру потрібно змішати сметану, яйця та борошно.
3. Дрібно нашаткувати кінзу, додати у фарш, перемішати.
4. Викласти фарш на баклажанні скибочки, згорнути в рулети, скріпити шпажками.
5. У сковороді розігріти 200 мл олії. Занурити кожен рулет у кляр, викласти в розпечену олію. Обсмажити баклажанні рулети до золотистого кольору з обох боків.

Якщо вам захотілося баклажанів з димком, але немає можливості виїхати на природу, не засмучуйтесь. Таку страву легко можна приготувати вдома.