Ситна бюджетна страва без м’яса нагодує всю сім’ю: рецепт смачного супу

Ми ділились рецептом смачної пісної страви — ніжних кабачкових оладок. Ще один продукт, який ідеально пасує посту — квасоля. Це повноцінний продукт для тих, хто не хоче або не може їсти м’ясо. Розповідаємо, як приготувати ситний квасолевий суп.

Рецептом поділились на порталі "Смачного". Обов’язково додавайте сушену або свіжу зелень — буде ще ароматніше та апетитніше.

Інгредієнти:

• Квасоля біла — 150 г
• Морква — 1 шт
• Селера (корінь) — 100 г
• Петрушка — ½ пучка
• Помідор — 2 шт
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Рослинна олія — 1 ст. л.
• Сіль, перець — до смаку
• М’ята сушена, чабер — по дрібці
• Паприка солодка, перець чилі мелений — до смаку
• Борошно пшеничне — 1 чайна ложка

Спосіб приготування:

1. Квасолю слід попередньо замочити не менше 8 годин. Заливаємо боби свіжою водою і варимо приблизно годину. Так квасоля стане м’якою, але не звариться.
2. Селеру і моркву чистимо. Нарізаємо їх однаковими брусочками або кубиками. Подрібнюємо цибулю, з неї та моркви готуємо засмажку до супу. Разом з овочами обсмажуємо ложку борошна.
3. До овочів, що обсмажились, додаємо очищені від шкірки і подрібнені томати. Туди ж кладемо моркву з селерою і готуємо все разом близько 6 хвилин.
4. Тоді додаємо спеції, вливаємо трохи води з квасолі. Тушкуємо все разом під кришкою впродовж 10 хвилин.
5. До квасолі перекладаємо овочеву заправку. Додаємо сіль і пряні трави та готуємо ще 10 хвилин.

Страва виходить дуже ситною. Борошно — факультативний елемент, при бажанні його можна не додавати. Також ми розповідали, як приготувати смачні баклажанові кекси.