Деруни по-єврейськи: тільки три інгредієнти і жодного грама борошна

Картопляні деруни зі сметаною – це одна з найулюбленіших серед українців страв із картоплі. Але не лише українців — ви знали, що деруни дуже люблять євреї?

Щоправда, називають вони їх латкесами та готують із картоплі, цибулі та яєць. Shuba розповідає, чому тут не використовується мука — просто в рецепт додають крохмаль. Спробуємо?

Як приготувати латкеси — єврейські деруни

Інгредієнти на 2 порції:

• картопля — 2 шт.;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• яйця курячі — 1 шт.;
• перець чорний мелений, сіль, олія — до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. Очистьте та помийте картоплю. Натріть його на дрібній тертці над мискою з холодною водою. Цибулю очистьте і натріть на тертці миску з водою. Суміш відіжміть і покладіть у чистий кухонний рушник. Воду злийте, залишивши крохмаль, що осів.
2. Картопляно-цибульну суміш покладете в миску з крохмалем, додайте яйце, посоліть, поперчіть і перемішайте.
3. На середньому вогні в чавунній сковороді розігрійте олію для смаження.
4. Столовою ложкою викладайте тісто столовою ложкою в сковороду і смажте до золотаво-коричневого кольору з обох боків. Готові латкеси викладете на паперовий рушник, посоліть.

Подавайте деруни з домашньою сметаною за рецептом "Телеграфа". Смачного.