Для цих котлеток вся сім’я скуповуватиме скумбрію

Навіть коли всі рецепти соковитих котлет перепробувані, завжди є місце для експериментів. Тому пропонуємо приготувати незвичайні биточки зі скумбрії.

Биточки за рецептом "Важно знать" вийдуть ніжними, соковитими та ароматними, а особливого смаку їм додадуть свіжа зелена цибуля та хрін. Такі котлетки — чудова альтернатива класичним м’ясним.

Як приготувати котлети зі скумбрії

Інгредієнти:

• 350 г філе скумбрії;
• 300 г картопляного пюре;
• 140 г моркви;
• 20 г зеленої цибулі;
• 1 ст. л. столового хрону;
• 100 г пшеничного борошна;
• 1 куряче яйце;
• 20 г вершкового масла;
• панірувальні сухарі;
• сіль, перець — до свого смаку;
• олія для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Моркву помийте, почистьте, наріжте дрібним кубиком чи натріть на тертці. Посмажте на вершковому маслі до готовності та дайте охолонути.
2. Картоплю помийте, почистьте, відваріть до м’якості та пюруйте. У пюре додайте дрібно нарізану зелену цибулю та хрін.
3. В одну тарілку вбийте яйце, посоліть і збийте вінчиком, в іншу тарілку насипте пшеничне борошно, в третю додайте панірувальні сухарі.
4. Філе скумбрії дрібно наріжте, додайте разом зі смаженою морквою в пюре, посоліть і поперчіть, перемішайте все. З отриманої маси змоченими водою руками сформуйте котлети.
5. Котлети обваляйте спочатку в муці, потім в яйці та тільки потім — в панірувальних сухарях, відправте биточки на півгодини в холодильник.
6. На розігріту сковороду налийте олію, викладіть котлети та обсмажуйте їх із двох сторін по 3–4 хвилини до золотистого кольору. Щоб котлети й всередині добре приготувалися, налийте трохи води на сковороду і накрийте кришкою.

Рекомендуємо також приготувати незвичайні яєчні котлети за рецептом "Телеграфа". Незвичайні биточки вийдуть ситними та смачними.